【おかずのクッキング】まいたけメンチカツの作り方。コウケンテツさんの絶品きのこ料理レシピ（11月30日放送）

2019年11月30日放送の『おかずのクッキング』では、舞茸を使った絶品メンチカツ「まいたけメンチカツ」が紹介されました。舞茸をたっぷり使ったメンチカツは香り、旨味はもちろん、ジューシー感もとびっきりです！ぜひ揚げたてを食べてみてください！レシピを教えてくれたのは料理研究家のコウケンテツさんです。

まいたけメンチカツのレシピ

材料(2人分)

作り方

1. 舞茸は手でちぎり、ほぐしてからみじん切りにします。
   

   ---

2. ボウルにパン粉、牛乳を入れてサッと混ぜ、豚ひき肉を入れてよくこねます。
   粘りが出てきたら、①の舞茸、玉ねぎ(みじん切り)、溶き卵、塩、粗びき黒こしょうを加えて練り混ぜ、2等分にして楕円形に形を整えます。

   ---

3. 小麦粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつけ、5分ほど置いておきます。
   

   ---

4. 170℃に熱した揚げ油に③を入れて、時々返しながら5~6分ほど揚げます。
   

   ---

5. こんがりときつね色になったら取り出し、油を切ります。
   器に盛り付けてクレソン、すだちを添え、お好みのソースをかけたら完成です！

まとめ

舞茸を使った絶品メンチカツ！

舞茸って香りも旨味もあって、本当に美味しいですよね。

鍋や天ぷらのイメージがある舞茸ですが、メンチカツもとても美味しそうです。

私はきのこ類の中で舞茸が一番好きなので、絶対に作ってみようと思います！

皆さんも、ぜひ参考にしてみてくださいね。