【ヒルナンデス】ロシア人に教わる!本場のピロシキレシピ(6月5日放送)

         
ピロシキ

2019年6月5日放送の『ヒルナンデス』では、新企画「外国人のお宅で世界の料理を学ぶンデス」がスタート!今回は話題の料理教室「tadaku」より、ロシアの家庭料理ピロシキの作り方が紹介されました。外はカリッ、中はふんわりに仕上げる本場のピロシキレシピをまとめます!

ピロシキのレシピ

材料(2人分)

強力粉 大きめのコップ2杯
牛乳 コップ1杯
ヨーグルト 大さじ2~3
生酵母 約大さじ2
卵黄 2個分
砂糖 大さじ2
揚げ油 適量

お好みの具材

・キャベツ、鶏肉、人参を炒め、バターと塩コショウで味付けをしたもの

・マッシュポテト、牛肉を塩コショウで味付けしたもの

・ひき肉、玉ねぎ、きのこを塩コショウで味付けしたもの 等

※具材はお好みでアレンジしてもOK!

作り方

  1. ボウルに卵黄、砂糖、ヨーグルトを入れます。

    ここでポイント!

    ヨーグルトを入れることで生地がしっとり柔らかくなります。
    さらに油が染み込みにくく、ヘルシーに仕上がります。


  2. 温めた牛乳と生酵母を加えて、泡立て器でよく混ぜます。

  3. 強力粉を大きめのコップ2杯ほど加えて、さらによく混ぜます。
    とろみが出てきたらタオルをかぶせて40分寝かせます。

    ここで注意点!

    詳細な分量は記載がなかったため、とろっとした硬さになるよう調整してください。


  4. 生地が3倍ほどの大きさに膨らんだら、50g程度ずつに切り分けて丸めます。
    全部丸めたらタオルをかけて10分ほど休ませます。


  5. 生地を手で押して卵型になるように薄く広げ、お好みの具材をのせます。
    端をつまんでねじりながら半月型に閉じ、表面を優しくおしながらアーモンド形に整えます。

    ここでポイント!

    生地を卵型に広げると、具材が端までいきわたります。


  6. 熱した揚げ油に⑤を入れて、全体がきつね色になるまで5分揚げます。
    油を切って、お皿に盛り付けたら完成です。

まとめ

ピロシキはロシアの伝統的な家庭料理で、揚げて作る惣菜パンのようなものです。

ロシアではそれぞれの家庭でレシピがあるので、目分量で作っているケースが多いんだとか

具材も家庭によって異なるので、自分好みのアレンジが可能ですよ。

ロシアの方が教えてくれたこのレシピで、本格的なピロシキを作ってみてはいかがでしょうか。

皆さんも、ぜひ参考にしてみてくださいね。

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