【ヒルナンデス】ロシア人に教わる！本場のピロシキレシピ（6月5日放送）

2019年6月5日放送の『ヒルナンデス』では、新企画「外国人のお宅で世界の料理を学ぶンデス」がスタート！今回は話題の料理教室「tadaku」より、ロシアの家庭料理ピロシキの作り方が紹介されました。外はカリッ、中はふんわりに仕上げる本場のピロシキレシピをまとめます！

ピロシキのレシピ

材料(2人分)

お好みの具材

・キャベツ、鶏肉、人参を炒め、バターと塩コショウで味付けをしたもの

・マッシュポテト、牛肉を塩コショウで味付けしたもの

・ひき肉、玉ねぎ、きのこを塩コショウで味付けしたもの　等

※具材はお好みでアレンジしてもＯＫ！

作り方

1. ボウルに卵黄、砂糖、ヨーグルトを入れます。

   ここでポイント！

   ヨーグルトを入れることで生地がしっとり柔らかくなります。
   さらに油が染み込みにくく、ヘルシーに仕上がります。

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2. 温めた牛乳と生酵母を加えて、泡立て器でよく混ぜます。
   

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3. 強力粉を大きめのコップ2杯ほど加えて、さらによく混ぜます。
   とろみが出てきたらタオルをかぶせて40分寝かせます。

   ここで注意点！

   詳細な分量は記載がなかったため、とろっとした硬さになるよう調整してください。

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4. 生地が3倍ほどの大きさに膨らんだら、50ｇ程度ずつに切り分けて丸めます。
   全部丸めたらタオルをかけて10分ほど休ませます。

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5. 生地を手で押して卵型になるように薄く広げ、お好みの具材をのせます。
   端をつまんでねじりながら半月型に閉じ、表面を優しくおしながらアーモンド形に整えます。

   ここでポイント！

   生地を卵型に広げると、具材が端までいきわたります。

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6. 熱した揚げ油に⑤を入れて、全体がきつね色になるまで5分揚げます。
   油を切って、お皿に盛り付けたら完成です。

まとめ

ピロシキはロシアの伝統的な家庭料理で、揚げて作る惣菜パンのようなものです。

ロシアではそれぞれの家庭でレシピがあるので、目分量で作っているケースが多いんだとか。

具材も家庭によって異なるので、自分好みのアレンジが可能ですよ。

ロシアの方が教えてくれたこのレシピで、本格的なピロシキを作ってみてはいかがでしょうか。

皆さんも、ぜひ参考にしてみてくださいね。