
2019年6月5日放送の『ヒルナンデス』では、新企画「外国人のお宅で世界の料理を学ぶンデス」がスタート!今回は話題の料理教室「tadaku」より、ロシアの家庭料理ボルシチの作り方が紹介されました。ボルシチはロシアの伝統的な家庭料理で、トマト、ビーツ、肉、野菜などの具材を煮込んで作るスープです。本場ロシアの方が教えてくれたレシピをまとめました。
ボルシチのレシピ
材料
玉ねぎ
キャベツ
人参
じゃがいも
牛肉
ビーツ
塩
コショウ
酢
トマトペースト
チリペッパー
パプリカ粉
バター
サワークリーム(お好みで)
作り方
- 玉ねぎはみじん切りにします。
熱したフライパンにバターを入れて溶かし、玉ねぎを炒めます。
- 玉ねぎが飴色になったら刻んだ人参とビーツを加えて炒め合わせます。
- 野菜がしんなりしてきたら塩、コショウ、酢、チリペッパー、パプリカ粉、トマトペーストを加えて味を調えます。
- 食べやすい大きさに切った牛肉、じゃがいも、キャベツを加えて、20分ほど煮込めば完成です。
ここでポイント!
そのままでも十分美味しいですが、サワークリームを添えていただくと酸味とコクが深まるのでおすすめです。
まとめ
ボルシチは見た目も鮮やかなので、食卓がパッと華やぎます。
自分好みの具材を入れてアレンジしてみるものいいですね。
ボルシチは一晩寝かせるとさらに美味しくなるそうです!
皆さんも、ぜひ参考にしてみてくださいね。