【ヒルナンデス】小林まさみ先生が教える木金レシピまとめ。冷蔵庫の残り物が絶品レシピに大変身！（12月12日放送）

2019年12月12日放送の『ヒルナンデス』は、困っている主婦のお助け企画「木金レシピ」！冷蔵庫の残り物が絶品料理に大変身します。今回はキューピー3分クッキングでも講師を務める小林まさみ先生が、3品のお助けレシピを伝授してくれました。野菜が苦手な方でも食べられるレシピや、料理が苦手な方でも簡単に作れるレシピばかりです。

キャベツと牛肉のミルフィーユのレシピ

材料

【ソース】

作り方

1. キャベツを3㎝大ほどの大きさにざく切りにし、水洗いします。
   

   ---

2. フライパンに①のキャベツの半量を軽く押しつぶしながら敷き詰めます。
   

   ---

3. ②の上に冷凍したしめじ(1/2パック)を敷き詰めます。

   ここでポイント！

   きのこは冷凍することで旨味がアップします。

   ---

4. ③の上に牛肉(100g)を入れ、キャベツ、しめじ、牛肉の順にもう一度同じようにのせていきます。
   

   ---

5. ④に酒をまわしかけ、フライパンに蓋をし、強火で約15分蒸し焼きにします。
   

   ---

6. ポン酢、ごま油、大根おろしを混ぜ合わせて【ソース】を作ります。
   

   ---

7. ⑤を器に盛り付け、⑥のソースをかけたら完成です。

玉ねぎの田楽のレシピ

材料

【田楽みそ】

作り方

1. フライパンにサラダ油を熱し、粗みじん切りにした玉ねぎを2~3分ほど炒めます。
   

   ---

2. 【田楽みそ】を作ります。ボウルに合わせみそ、酒、砂糖、水を加えてよく混ぜ合わせます。

   ここでポイント！

   水を加えることで、味噌が焦げるのを防ぎます。

   ---

3. ①に②の【田楽みそ】を加えて混ぜ合わせ、蓋をして弱火で約5分蒸し焼きにします。

   ここでポイント！

   玉ねぎは柔らかめに炒めましょう。蒸し焼きにすることで、玉ねぎによく味が染み込みます。

   ---

4. 強火にして水分を飛ばすように炒め、最後にかつお節を加えたら完成です。

   ここでポイント！

   かつお節を加えると、よりコクが出て深い味わいになります！

キムチで韓国風肉じゃがのレシピ

材料

<A>

【トッピング】

作り方

1. じゃがいもと人参は皮を剥き、一口大の大きさに切ります。
   

   ---

2. 鍋にごま油を熱し、牛肉(切り落とし)を炒めます。

   ここでポイント！

   鍋に牛肉がくっつく場合は、一度濡れ布巾の上に鍋をおくときれいに剥がれ、キレイな仕上がりになります。

   ---

3. 牛肉の色が変わったら、①のじゃがいもと人参を加えて炒め合わせます。
   

   ---

4. じゃがいもと人参に油が回ったら、<A>を加えて、アクを取りながら強火で煮込みます。
   

   ---

5. ④にキムチを加え、落とし蓋をして野菜に火が通るまで中火で約7分煮込みます。
   

   ---

6. じゃがいもに竹串をさし、刺さるほど柔らかくなっていれば、しょうゆを加えて、さらに約5分ほど中火で煮込みます。
   

   ---

7. 仕上げにすりごまを加えて混ぜ合わせます。

   ここでポイント！

   すりごまを入れることで、ごまが煮汁を吸い、より味が絡みます。

   ---

8. 器に盛り付け、万能ねぎと韓国のりをのせて完成です！

まとめ

冷蔵庫の残り物で作る絶品おかず＆絶品副菜のレシピ、いかがでしたでしょうか？

料理が苦手な方でも簡単に作ることができるので、是非試してみてくださいね。

個人的には玉ねぎの田楽がすごく気になるので、作ってみたいと思います！

皆さんも、参考にしてみてくださいね。