【メレンゲの気持ち】鶏もものグリルディアボラ風の作り方。片岡シェフが作る絶品レシピ（12月14日放送）

2019年12月14日放送の『メレンゲの気持ち』では、イタリアンの巨匠・片岡譲シェフが絶品ランチのレシピを紹介してくれました。ここでは番組内で紹介されたレシピの中から、クリスマスにもピッタリのメインメニュー「鶏モモのグリル　ディアボラ風」のレシピをまとめました。鶏肉の皮をカリッと仕上げるコツとは？

鶏もものグリルディアボラ風のレシピ

鶏もものグリルディアボラ風の材料

鶏もものグリルディアボラ風の作り方

1. 鶏もも肉に塩コショウでしっかりと下味を付けます。
   

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2. フライパンにたっぷりのオリーブオイルを熱し、①の皮目を下にして焼いていきます。
   

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3. ②に潰したにんにくを入れ、重しをのせて押し付けながら、弱火で15~20分ほど時間をかけてじっくりと焼きます。

   ここでポイント！

   重しをのせて押し付けながら焼くことで、皮面が押さえつけられてカリッと仕上がります。

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4. 鶏肉をひっくり返し、肉に火が通るまで焼けば完成です。

まとめ

片岡シェフが教える鶏もものグリルのレシピ、いかがでしたでしょうか？

重しをのせて鶏肉を焼くことで、鶏皮がカリッと仕上がるんですね。

クリスマスにもピッタリでオシャレなレシピです。

皆さんも、ぜひ参考にしてみてくださいね。