【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】キャベツと鮭のごま味噌焼きの作り方。キャベツが主役の絶品おかずレシピ（12月2日放送）

2019年12月2日放送の『上沼恵美子のおしゃべりクッキング』、今週のテーマは「冬の葉物野菜」です。今回はキャベツを使った和食料理「キャベツと鮭のごま味噌焼き」のレシピが紹介されました。キャベツのシャキシャキとした歯ごたえと、鮭の旨味が美味しい一品です。ごまの風味も絶妙ですよ。このレシピを教えてくれたのは、日本料理教授の岡本健二さんです。

キャベツと鮭のごま味噌焼きのレシピ

材料(2人分)

【ごま味噌ダレ】

作り方

1. キャベツは4㎝角に切り、青ネギは斜め薄切りにします。
   

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2. 鮭は8等分に切り、軽く塩をふって小麦粉をまぶします。
   

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3. 練りゴマ、赤だし用味噌、酒、みりん、しょうゆ、砂糖を混ぜ合わせ、【ごま味噌ダレ】を作ります。
   

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4. フライパンに油を熱し、①のキャベツを中火で炒めます。
   キャベツがしんなりしてきたら取り出しておきます。

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5. ④のフライパンに油(適量)を加えて、②の鮭を中火で焼きます。
   焼き色がついたら③の【ごま味噌ダレ】を加えて、かけながら煮詰めます。

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6. ⑤に④のキャベツを戻し入れてタレを絡め、①の青ネギを加えます。
   

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7. 器に盛り、七味唐辛子をかけたら完成です！

まとめ

キャベツを使った絶品おかずレシピ！

鮭とキャベツって相性抜群ですよね。

鮭の旨味がキャベツにも染み込み、とても美味しそうでした。

皆さんも、ぜひ参考にしてみてくださいね。