【教えてもらう前と後】インド風スパイシーカレーの作り方。カレーのプロ斎藤絵里さんが教えるレシピ（5月6日放送）

2019年5月6日放送の『教えてもらう前と後』では、ゲストに松井玲奈、山崎弘也らを迎え、市販のカレーを使った“家カレー”をおいしくする方法などを学びます。番組にはカレーの全てを知り尽くす「カレー三賢人」が登場し、市販のカレールーを用いてプロ並みに美味しくするコツを紹介しました。ここでは、番組中で紹介されたレシピの中から「インド風スパイシーカレー」の作り方をご紹介します。ジャワカレー＋ヨーグルトで本格インド風！？教えてくれたのは東京・大久保の行列カレー店「スパイシーカレー魯珈」の店主、斎藤絵里さんです。

1 インド風スパイシーカレーのレシピ
2 まとめ

インド風スパイシーカレーのレシピ

材料

カレールー「ジャワカレー(中辛)」

鶏肉

ナス

ほうれん草

水

プチトマト

ヨーグルト

【炒め玉ねぎ】

玉ねぎ

マスタードシード

クミン

おろしにんにく

水

塩

油

【炒め玉ねぎ】の作り方

フライパンに油を引き、マスタードシード・クミンを加えてなじませます。
おろしにんにくを加えて炒めます。
玉ねぎのみじん切りを加え、玉ねぎに油をまとわせるように炒めます。
塩(2つまみ)を入れます。
水(少量)をさしながら炒めます。

【インド風スパイシーカレー】の作り方

鍋に油を引き、鶏肉を炒めます。
ナス・ほうれん草を加えて軽く炒めます。
【炒め玉ねぎ】を加えます。
水を加えてひと煮立ちさせます。
火を止め、冷ましてからルーを入れます。
プチトマトとヨーグルトをを加えて、ひと煮立ちさせます。

ここでポイント！

※ヨーグルトを加えることで、爽やかで清涼感のあるカレーになります。
※プチトマトを入れると、食感が楽しめます。
ご飯を入れた器に盛り付ければ完成です！