【男子ごはん】手ごね寿司＆〆のだし茶漬けの作り方。三重県の絶品B級グルメ！（6月16日放送）

2019年6月16日放送の『男子ごはん』。今回のテーマは「三重県の郷土料理＆絶品B級グルメ3品！」です。ここでは番組内で紹介されたレシピの中から「手ごね寿司＆〆のだし茶漬け」のレシピをまとめました。出演は国分太一さん、栗原心平さんです。

手ごね寿司のレシピ

材料(4人分)

<A>

作り方

1. マグロ、カツオはそぎ切りにしてボウルに入れます。
   青唐辛子はヘタを取り、みじん切りにして加えます。
   <A>を加えて和え、ラップをして15分漬けます。

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2. みょうがは粗みじん切りにし、青じそは千切りにします。
   

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3. すし飯を作ります。
   ボウルにご飯を入れ、すし酢を少しずつ加えて濡らしたしゃもじでサックリと混ぜます。

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4. 器に③を盛って①をのせ、①の漬け汁をまわしかけます。
   みょうが、青じそをのせたら完成です。

〆のだし茶漬けのレシピ

材料(2人分)

作り方

1. 小鍋にかつおだし、酒、塩、薄口しょうゆを入れてひと煮立ちさせます。
   

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2. お椀に盛った手ごね寿司にたっぷりかけて、焼き海苔を散らせば完成です。

まとめ

手ごね寿司はもちろん、だし茶漬けもとても美味しそうですよね。

レシピも簡単なので、私も試してみようと思います。

皆さんも、ぜひ参考にしてみてくださいね。