【ヒルナンデス】鮭の照り焼きの作り方。簡単漬けるだけで絶品おかずレシピ（5月28日放送）

2019年5月28日放送の『ヒルナンデス』では、漬けておくだけで絶品おかずが作れるレシピが紹介されました。教えてくれたのは料理研究家で「魔法の漬けおきおかず」の著者、遠藤香代子さんです。保存袋に具材と調味料を入れて漬けておくだけで、絶品おかずに大変身！ここでは番組内で紹介されたレシピの中から「鮭の照り焼き」の作り方をまとめました。めんつゆを使うことで、超簡単に照り焼きを作ることができますよ。

鮭の照り焼きのレシピ

材料(1人前)

作り方

1. 保存袋にめんつゆ・酒を入れて混ぜます。
   

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2. 鮭はペーパータオルで水気を拭きとり、①に入れます。

   ここでポイント！

   鮭の水気を拭きとることで臭みが取れます。

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3. しっかりと袋の空気を抜いて真空状態にし、冷蔵庫で30分以上寝かせます。
   

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4. 食べる直前に焼きます。
   弱火で熱したフライパンに鮭を皮目から入れ、焼き色がついたらひっくり返します。

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5. つけだれを入れ、蓋をして3分ほど蒸し焼きにします。
   

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6. 鮭をお皿に盛り付けます。
   残ったたれを煮詰めて、鮭にかけたら完成です！

まとめ

冷蔵庫で2～3日、冷凍で1か月ほど保存可能です。

漬けおきしておくだけで美味しく作れるだけでなく、時短にもなります。

忙しい日でも漬けおきレシピをストックしておけば、簡単に美味しい料理が作れるのでとても便利ですね。

皆さんも、ぜひ参考にしてみてください。