【ごごナマ】冷めても美味しい柔らかジューシーから揚げの作り方。長谷川りえさんのお出かけ弁当レシピ（4月24日放送）

2019年4月24日の『ごごナマ』では、「作りたくなる！お出かけ弁当」を特集！冷めても美味しいジューシーから揚げやフワフワ卵焼きの作り方が紹介されました。ここでは冷めても美味しい柔らかジューシーから揚げのレシピをご紹介します。揚げたてはもちろん、冷めても美味しいから揚げで、いつものお弁当をさらに美味しくしちゃいましょう！レシピを教えてくれたのは、料理研究家の長谷川りえさんです。

冷めても美味しい柔らかジューシーから揚げのレシピ

材料(作りやすい分量)

<A>

作り方

1. 鶏肉を食べやすい大きさに切ります。
   ボウルに鶏肉と<A>のしょうゆ、ごま油、コショウを入れてよく揉み込み、そのまま10分以上置いて下味を付けます。

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2. 別のボウルに水、卵を加えてよくかき混ぜ、片栗粉と薄力粉を入れてダマにならないようによく溶きます。
   

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3. ②にパン粉を加えてよく混ぜ、20分以上置いてなじませます。

   ここでポイント！

   衣にパン粉を入れることで、冷めてもジューシーなから揚げに仕上がります。

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4. ③のパン粉がしっかり水分を吸って柔らかくなったら、①の鶏肉にからませます。
   

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5. フライパンにサラダ油を注ぎ、170℃に熱してから④の鶏肉を入れます。
   きつね色になるまで揚げれば完成です！

まとめ

このレシピのポイントは「衣にパン粉を入れること」です。

お弁当に詰める際には、粗熱をしっかり取ってから詰めてください。

揚げたてのから揚げに青のりや七味唐辛子をまぶして、オリジナルのから揚げを作っても美味しいですよ！

皆さんも、ぜひ参考にしてみてくださいね。