【まんぷく農家メシ】ぶなしめじ農家メシまとめ。ダイエットにも最適なきのこ料理レシピ（11月13日放送）

2019年11月13日放送の『まんぷく農家メシ』では、ぶなしめじを使ったレシピが紹介されました。ぶなしめじの浅漬けや、きのこハンバーグ、ぶなしめじスイーツまで！ぶなしめじがいろいろな料理に大変身します。きのこ料理はヘルシーなのでダイエットにも最適ですよ。

ぶなしめじの浅漬けのレシピ

材料

作り方

1. 鍋にたっぷりの湯を沸かし、ぶなしめじを加えて茹でます。
   

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2. 沸騰してきたらなめことえのきだけを加えて茹で、再度沸騰させてからザルにあけます。
   

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3. ②の粗熱がとれたらボウルに入れ、スライスしたズッキーニと浅漬けのもとを加えて和えます。
   

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4. 冷蔵庫で冷やして味が馴染んだら完成です。

きのこジュレ

材料

作り方

1. ぶなしめじとえのきだけは大きめのみじん切りにします。
   

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2. 鍋に①と水、青じそドレッシング、みりん、和風だしの素を入れて、弱火で温めます。
   

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3. ②に粉寒天を入れてよく溶かし、しばらく煮たら火を止めます。
   

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4. ③が完全に固まったら、潰してジュレ状にすれば完成です。

きのこハンバーグ

材料

作り方

1. ボウルに合いびき肉、パン粉、【きのこジュレ】を入れてよく混ぜます。
   

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2. ①を適量手に取り、形を整えます。
   

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3. フライパンにサラダ油を熱し、②を入れて焼きます。
   

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4. ③を器に盛り付け、仕上げに大根おろしと刻んだ大葉をのせて完成です。

ぶなしめじのかりんとう風

材料

作り方

1. フライパンに砂糖、しょうゆ、みりん、水をいれて火にかけます。
   

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2. フツフツしてきたら乾燥しめじを加えて絡めます。
   

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3. 全体に絡まって白っぽくなってきたら粗熱をとって完成です。

大しめじのフリッター

材料

作り方

1. ボウルに小麦粉、溶き卵、塩、牛乳をいれて混ぜ、メレンゲを加えて衣を作ります。

   ここでポイント！

   メレンゲを入れるとふわふわ食感になります。

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2. ①の衣にぶなしめじをくぐらせて、油で揚げれば完成です。

   ここでポイント！

   お好みで生クリームやシナモンを添えていただきます。

まとめ

ぶなしめじ農家の方々が教えてくれた「ぶなしめじレシピ」、いかがでしたでしょうか？

【きのこジュレ】はハンバーグだけでなく、冷奴やサラダにも合いそうですよね。

どれも美味しそうなレシピばかりなので、皆さんもぜひ参考にしてみてくださいね。