【たべごころ】コウケンテツさん青春の味プッタネスカの作り方。グリーンオリーブとトマト缶の相性が抜群のレシピ（11月2日放送）

2019年11月2日放送のたべごころはコウケンテツさんがまだ10代のころアルバイト先のイタリアンレストランで教わったプッタネスカを披露！本格パスタを手軽に楽しみたい方はコウさん青春の味のプッタネスカはおすすめの一品です。自宅にある材料でいかにパスタをおいしく作るれるかパスタの基本がこのレシピに詰まっています。

プッタネスカのレシピ

材料

作り方

1. ホールトマト(トマト缶)は手でつぶし、グリーンオリーブは粗く刻みます。
   

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2. 鍋に４Lの湯を沸かして塩大さじ２を加え、パスタ袋の表示より2分ほど短めに茹でアルデンテに仕上げます。
   

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3. フライパンにオリーブオイルやにんにくを弱火で熱し、香りや味をしっかりオイルに移しじっくりと炒めます。
   ここでポイント！焦がさないようにゆすりながらじっくり火を入れるのがポイント。

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4. フライパンを火から一旦はずし、アンチョビ、赤唐辛子を加えてさっと混ぜます。
   

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5. 強火に火力を上げ、ホールトマト、オリーブの実、ケイパーを加えて煮詰めます。
   

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6. 煮詰まったり塩分が足りないときはゆで汁をお玉１～２杯分加えて調整します。
   

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7. スパゲティがゆであがったらざるに上げ、⑥に加えて１分ほどしっかり絡めます。
   

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8. 器に盛って粗びき黒コショウ、イタリアンパセリをちらし、オリーブオイルをたっぷり使って完成です。

まとめ

コウケンテツさんの特製プッタネスカいかがでしたでしょうか？

オリーブオイルがパスタに良く絡んで相性抜群です！

パスタは時間がないときも、少ない材料で美味しく作れるのでおすすめですよ。